下两天雨，但是雨在今天早上就已经停了，停完之后，温度剧烈回升，水蒸气迅速蒸发，所以现在的温度是相当闷热的。

那这顿饭，自己还是比较偏解暑的菜来做，要论解暑的蔬菜，苦瓜绝对是首当其中的食材，但是苦瓜的苦味，却是很多人不喜欢的，不过孟川有办法，就是用鸡蛋和苦瓜一起炒，鸡蛋可以很好的掩盖苦瓜的苦味，两者搭配在一起，是相当不错的。

公认的解暑食材，出了苦瓜，还有丝瓜。但是丝瓜这种食材偏贵，食堂里没有，索性孟川就做个能减肥但不减脸色的蔬菜，莴笋炒肉，莴笋里面含有的纤维和微量元素及丰富的叶酸可以保证你在减肥的同时，不会缺少你身体的营养。

食堂里没啥好菜，都是一些常见菜，孟川拿起一把油麦菜，那第三道菜就做个素炒油麦菜。

至于汤的话，孟川准备做个三豆汤，夏天喝点三豆汤，对身体是非常好的。

第649章 苦瓜炒蛋

孟川左手有伤，碰不得水，于是叫了一个上等兵帮自己洗菜，炒菜的话，自己一个手完全是可以胜任的，不过就是掂不了勺了。

此时赵小琳心里也有点愧疚，明明孟川都受伤了，自己还让他去炒菜，但是这个愧疚感很快就被美味给冲淡了，谁让孟川做的饭这么好吃呢，自己是实在受不了食堂这饭了，不然也不会厚着脸皮让孟川去做饭。

孟川发话，后厨里的人都很配合，很快就把菜洗好切好，孟川拿到食材，就开始正式做。

第一道菜鸡蛋炒苦瓜，这道菜要想做的好吃，直接炒是无法把味道炒进苦瓜里的，这里孟川是有一个诀窍，那就是找个汤锅过来，先把苦瓜煮上一下。

苦瓜切片放入汤锅内，然后加一点干红辣椒，在加一小勺食盐既可，煮的时间也不需要太长，两分钟就够。

两分钟足够把味道煮进去一些，而且也足够把苦瓜煮熟。

苦瓜这种食材是可以生吃的，孟川原来就经常吃凉拌苦瓜，那配着稀饭吃，味道简直不要太好。

但是有的人肠胃不行，吃凉的东西会肚子疼，自己不知道赵小琳的体质如何，但终归不会特别好，一般来说，挑食的人体质都一般般，基本上是不会有那种即挑食，体质又非常好的人，所以自己也就没想凉拌，而是做熟了给她吃。

苦瓜煮好后捞出来放凉，自己先炒鸡蛋，两个人那就放两个鸡蛋就行，放多了也是浪费，身体也吸收不了。

鸡蛋炒菜的时候，一定要注意鸡蛋的火候，一般人掌握不好火候，就容易把鸡蛋给煎老，所以孟川是建议用小火来炒的，只要煎到蛋液凝固，就可以关火捞出。

准备工作做好后，现在开始炒苦瓜，油不需要加太多，因为苦瓜本身是煮过的，所以基本上是不会粘锅的，而且苦瓜也不是很吸油，油放多了，反而不好。

不过在油热后，孟川并没有直接把苦瓜倒进去，而是先切了一点红辣椒进去，红辣椒的作用主要是起个点缀作用，你想想，鲜红的辣椒配上翠绿的苦瓜和金黄的鸡蛋炒在一起，那一盘子的颜色，真的是非常漂亮，看着就有食欲。

先放辣椒，等辣椒的香味出来后，就可以加入苦瓜，苦瓜不需要炒多久，因为本身苦瓜就是煮熟的，所以只需要和辣椒炒匀后，就可以放入鸡蛋。

鸡蛋本身也不能狠炒，所以加入鸡蛋后，孟川就往锅里加了一勺食盐搅匀后，就可以出锅了。

孟川只负责炒，身边那个上等兵则在给孟川打下手，上等兵一看到颜色鲜丽的苦瓜炒蛋时，食欲一下就被激发出来了，肚子也不争气的咕咕叫了起来，在帮着孟川装盘的时候，上等兵闻到这盘菜清香的味道时，人都感觉精神了不少。

“孟科长，您的厨艺可真是好啊，我感觉就是咱们的王班长在炒菜这方面都不如你。”

孟川笑了笑，“那你给我打下手的时候，可得抓紧这个宝贵的学习机会，要是菜做的好吃了，转士官很容易的。”

上等兵一听孟川的话，顿时一激灵，“孟科长，您