沈初的确会炒茶，他教学任务和科研任务都不重，他自己又没有成家，上无父母下无儿女，闲暇时间很多，自然就有了不少附庸风雅的爱好。

每年二月末至三月初，沈初都会同三五老友一起奔赴云南四川亲自摘茶炒茶品茶，制出的茶叶品相不说多好，可胜在亲手揉炒，其中乐趣不足为外人道也。

李长安还是收到了沈初送的一罐青城雪芽，才知道自己老师还有这么一门手艺的。

大唐已经开始流行煮茶了，只是这个时候的茶汤味道比较奇妙。在大唐，没有喝茶只有吃茶，这个吃茶是字面意义上的吃，把茶叶碾成粉末，放到炉中蒸煮，里面再加上盐、花椒胡椒、羊奶等配料，一直煮到糊糊状，然后就能盛出来开始吃茶了。

李长安曾吃过一回，一口下去差点当场吐出来，也不知道那些文人墨客和僧侣道士是怎么做到津津有味地品茶的。

你想卖茶?沈初猜到了李长安的想法。

茶与茶可不一样。

李长安胸有成竹：老师，我们要相信祖宗严选，那可是老祖宗们经过一千三百年的琢磨才把茶汤改进成茶水的。大唐人也长了舌头，我相信他们能喝出来茶水和茶汤哪个更好喝。