盐分和荤腥不能少。

他从前在家里做饭, 会把一份肉用好几次。先下锅煎油, 然后盛出部分油，菜炒熟了，再把肉也捞出来。用油和肉做下一份菜。肉还能继续捞出来打汤，如果煎炸得彻底，已经焦黄，他会切碎去炒咸菜。