榛蘑。

上次在上林围场采到的野山菌里就有野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。

现在已经晒干了，正好拿来做小鸡炖蘑菇。

青枝将榛蘑清洗干净后用温水泡过，沥干后放到一旁备用。

泡榛蘑的水并没有倒掉，只是去掉了杂质，放在一边。

厨娘将鸡肉处理好，剁成小块。

沈华筝起了一口锅，把处理好的鸡块放进去焯水，去掉血沫。