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白色部分的汤羹犹如凝脂，素若积雪，让人忍不住想要尝一口。

沈华筝开口介绍：“这便是太极素菜羹。”

这道菜名为太极素菜羹，还有一个名字叫做护国菜。

虽然是素菜，可它在做法上属于素菜荤做。

需要先将番薯叶剔除其筋络并清洗干净，再用碱水浸后压干，除去苦涩味，然后切过横刀，加油爆炒，再配上草菇，火腿茸等佐料，加上等鸡汤煨制而成。