勺里,蛋液顺着漏勺的每一个孔从高处落入油锅,进锅就能起泡。等蛋液全部漏完,一个金黄焦脆的炸蛋就在锅里成型了。

虽然耗费时间,但是这样的蛋饼浸到面条的汤汁里很吸味。