他将鱼泥置于纱布中央，神情专注。

双手提起纱布四角，慢慢收拢，鱼泥在纱布的包裹下，被挤压成面条状的软泥。

“不愧为酒楼的招牌菜，这古法制面是门手艺活儿。”裁席上的黄发老者拄杖而立，微微点头评判道。

老人面露怀念，想起已故去的翠园楼大师傅，不免惋惜叹气。

诸位裁判负责察其色、嗅其香、品其味，以定优劣。