姜甜请韩季松帮忙，下乡收了一百多只“二茬鸭”，圈养在后院，每天用多少杀多少，不过基本上每顿做的都不够卖，因为实在是太好吃了！

刚宰杀的鸭子，剁成块，先在井水里浸泡一个小时，把里面的血水给泡出来。

然后沥干水分备用。

做这道菜，一定要用本地的菜籽油做菜好吃。大铁锅里倒入两碗菜籽油，先放入葱姜蒜和干辣椒爆香，接着倒入鸭肉，翻炒均匀，中间加入酱油、黄豆酱、八角、香叶等。

翻炒片刻后，倒入切好的土豆块，半锅清水，盖上锅盖，炖上四十分钟，鸭子烧土豆就做好了。

酱黄色的鸭肉，配上绵软的本地土豆，光是卖相就让人垂涎欲滴了。

夹起一块鸭肉，放进嘴里，这鸭肉半点鸭子的腥膻味也没有，从里到外都是一股子香辣味儿，就连外面稍稍有点肥的鸭皮，吸饱了汤汁之后，也变得格外软糯香辣，一口咬下去，香喷喷的鸭油喷到口腔里……

那滋味，简直绝了！

何所长这个吃货的运气真不赖，居然打到了一个鸭头。

这玩意儿有些人不爱吃，但何所长本人，却特别喜欢啃各种鸭头鸭脖子之类的骨头。

本地土鸭的鸭头并不大，所以鸭头没有对半切开，而是一整个放进去烧的。

整个鸭头都烧成了好看的酱黄色，何所长伸出手，捏住鸭子的下巴颏，对半撕开，先去吃里面的鸭舌。

这鸭舌虽然肉不多，但口感却是整个鸭子身上最独特的，何所长敢对着他170斤的肥肉发誓，这就是他这辈子吃过最好吃的鸭舌！

鸭子吃完，何所长舔了舔嘴角的酱汁，抬手把小碟子端起来，将里面剩下的汤汁也倒进了米饭里，搅拌一下，大口大口吃了起来。

除了土豆烧鸭子之外，芳姐快餐的梅干菜烧肉、豆腐烧鱼块也非常好吃。

就连便宜的素菜，也不像路边卖的那些廉价盒饭一样，软趴趴、没什么油水。

芳姐快餐的素菜，都是掐着时间现炒出来的。

蒜泥空心菜，端上来的时候，空心菜的梗还是脆甜的。

青椒炒蛋，用的是本地的土辣椒和笨鸡蛋，香辣开胃，而且青椒挑选的都是那种不老不嫩的头茬辣椒，切成丝，吃起来脆嫩开胃，金灿灿的鸡蛋也染上了辣椒的味道。

这道菜除了费米饭之外，简直挑不出一丁点毛病来。

还有开春刚长出来的小青菜，只加了点蒜泥，整棵放进去，翻炒片刻就出国，借着保温餐盘的余温，到了客人口中，熟得刚刚好，吃的就是这口鲜嫩脆爽。

不过，最让何所长这个吃货痴迷的，却是店里的韭菜鸡蛋羹。

嫩嫩的春韭菜，切成韭菜末，代替香葱，蒸鸡蛋羹的时候，撒在上面，做出来的韭菜鸡蛋羹，金黄色的蛋羹上面，均匀地铺了一层碧绿的韭菜末，闻着就是一股韭菜的香味。

不过，因为春韭菜摘起来麻烦，店里并不是每天都做，而且份量也不多，用农村常见的小号饭碗蒸了一百多碗，看着不少，其实一会儿就卖完了。

何所长吃完没吃过瘾，还想排队再去加一份的时候，已经没有了。

大概是因为对这碗韭菜鸡蛋羹的执念未消，等到胡琼芳去镇上，找何所长商量地皮的事儿，何所长带她去看的，几乎都是靠近镇上的几块地皮。

直把胡琼芳看得心惊胆战，忍不住低声打听：“何所长，这几块地皮，离咱们镇上挺近的呀，都不便宜吧？”

何所长舔了舔嘴角。

想到芳姐饭店那些个花样百出的美味饭菜，内心纠结了不到三秒钟，也低声对胡琼芳透了个底

“胡家妹子，我跟你说，这几块地，就是不便宜，你拿去也不会亏。”

“现在镇上好多人家都盯着这几块地呢，拿着钱去镇上托关系找人，都没把这地给弄到手，因为啥？”

“还不是因为，咱们韩镇长有门路，打算拿这几块地，引进几个小厂子呢。”