第150章(2 / 2)

比最初变深许多,味道上也显示腌制入味。周蕙娘叫来闺女,让她指挥下一步。

“娘,把肉拿出来洗洗,然后用热水焯一下。”

“刘婶子,你再支个锅,锅烧热放点油,多放点,然后再放点糖,把糖和油炒热了...对了,淑玉姐,糖在那个手推车里第二个隔间。”

“糖色炒出来,放一点热水,对,就是直接往油锅里放热水...”

等糖水炒成红棕色,锅底差不多要糊的时候,夏槐又急忙冲刘轻云说:“婶子,加水加水!”瞅着刘轻云着急忙慌要加凉水,夏槐又急忙纠正。

这会儿,周蕙娘已经将肉焯过水,夏槐又指挥她娘:“娘,把肉放锅里炖,先大火煮开,煮开就小火炖,要炖两刻钟。”

等肉炖的差不多,夏槐又指挥刘轻云将炒好的糖色水倒进煮锅,分别往锅里加入适量盐、酱油和胡椒粉。

又煮了半刻钟,才算是终于做好。

“槐儿啊,这什么卤肉就弄好啦?”周蕙娘问。

“还没有,得泡几个时辰呢,这样吧,晚上吃烤兔子...”夏槐也是这会儿才想起不能直接吃,这会儿肉还没完全入味,此时倒也可以吃,只是味道不会特别好。

除此之外,夏槐还想起一件事。

“娘,下次再卤肉你记得把猪肉和猪下水分别卤,我刚刚把这事儿忘了...”

周蕙娘连连点头:“行,娘知道,这样就不会串味了,对吧?”

夏槐朝她娘竖了个大拇指。

虽然她有现代的思维,也确实在现代学到很多东西,但她之前的记忆力只能是普通水平,有些东西做了她才知道后续需要做什么。

但周蕙娘不同,她是古人,能理解到这里,说明她是真的很会做饭。

幸好有宋嘉打来的兔子一家,不然夏大山他们今晚估摸着随便对付一口了。若是不折腾这卤肉倒还好,这卤肉弄出来香得很,又是肉又是油又是调料的,馋人得很!这要是不吃点肉,众人心里不踏实啊!