东西才不会随着蛋壳弄脏蛋液。

鸟蛋磕开，分离蛋清蛋黄，蛋黄放在一边，待会掏点淮山粉烙鸡蛋饼吃，现在只要蛋清。

蛋清放到桶里尽量搅散，不用到打发的程度，只要搅散就行。

石锅里冒着滚滚水蒸气。

任鹤隐等锅里的羊奶煮得滚烫，让人熄火，一碗碗取出来晾凉。

羊奶表面很快就浮出一层厚厚的奶皮，任鹤隐一看这个奶皮的质量，心里啧了一声。