油的石板上炙烤，直烤得外焦里嫩。

大陶锅里放上兽油和兽肉，小火慢煎，再放入上次腌制的酸葱头，煎出香味后，移开火源，待略凉之后，加入开水炖煮，而后加入豆腐慢炖。

江鱼刷油烤过之后，放入加了开水的陶罐中慢慢炖煮，再加入切成小块的豆腐。

晚饭就四样。

豆渣饼，鳄鱼肉，炖豆腐和江鱼豆腐汤。

样式不多，菜量管够。

夜幕降临，星星漫天。