瓣的肚子，再扒开囊衣，找准力道两边一扒拉，囊衣就脱下来了。

当然了，也不是每瓣橘子的囊衣都好脱，稍微一个不注意就捏散了。

剥好了橘瓣，剩下的方法就简单了。先秤量入坛子、加糖水、上锅蒸熟、封坛。