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她有个万能海鱼做法，新鲜海鱼切块加少盐米酒葱姜腌制、大量蒜头葱头姜丝入锅加油小火煎香后码上切块的鱼肉，浇生抽、米酒、普宁豆酱、一点点水，小火焗5分钟，盖子上淋米酒焖半分钟。

出锅撒葱花、芫荽，这样做出来鱼肉嫩滑且形态完整，蒜香浓郁，不会像蒸出来的有腥味。

大部分海鱼都可以这样做，非常简单。

她做了自己吃的份后又现场烹饪了几十份。

一份大约两斤。

定位、靠岸、开冷藏车回到自助馆子送了点小海鲜，和两条鱼。