菜,再烧菜,还?会被嫌弃说手脚动?作慢。
李婶儿心里畅快,真心实意的和两人道了喜,然后便?麻溜的开始领着儿媳干起?活来。
两个儿媳经常帮着李婶儿一起?干活儿,两个人一个剁肉,一个切菜,十分默契,而李婶儿则生了火,开始准备做炖羊肉。
羊肉的肉质比较韧,得要炖的久了才能软烂,这?道菜比较费时,所以得先烧上。
一大锅羊肉放姜片焯水去膻味,然后热锅,放油、姜、大葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒,等香味出来了就可以倒羊肉了,炒羊肉时加点红酱油上色。
这?红酱油和他们平时吃的酱油不太一样,这?种酱油不咸,但?颜色黑红,一般都是用来上色用。
顾柳在一边看了一会,见李婶儿做起?来得心应手的,便?放心了。和李婶儿婆媳三人说一声,两人便?到堂屋里去吃早饭。
就在他俩吃早饭的功夫,灶房里羊肉的味道已经一点点的飘了出来,不过两人都知道,这?会还?早呢。
羊肉至少要炖煮一个时辰以上肉质才会变得软烂入味,只是这?会儿光闻着个味儿都已经觉得很香了。
早饭吃过,云裴挑了两个空桶到河边去打水,顾柳则洗了手到灶房帮着打下手。
小小的灶房里忙的热火朝天。
两个灶台,一个用来炖羊肉了,而另一边,兔肉也准备下锅。
兔肉事先用油炸过一遍,表皮微黄焦脆,然后下锅和大葱、姜、蒜头、辣子、花椒一起?爆炒,大葱和蒜头都要先拍碎,这?样炒起?来才能更好的出味,等锅里的兔肉有个五六分熟的时候再淋一勺鲜香的豆酱,加酱油、盐,一起?炒熟即可。
一锅子兔肉炒出来红红亮亮的,要吃的时候稍稍加热一下就可以了,里头辣子和花椒椒麻鲜香,馋的人口水直流。
炸过兔肉的油也不会浪费,一会都可以用来炒菜。
这?一天,青山村的人大部分都是在食物香味之中醒过来的。
再一闻发现那味儿是从?山脚飘过来的,便?知道那是云家在准备中午的席面了,一个个都伸长了脖子翘首以待,有人甚至连早食都不吃了,特地留出个肚子分着中午那一顿。
狗崽拼命围着灶台打转,爪子扒拉着顾柳的裤腿,踮着脚人立来想要找吃的。
狗崽的后腿还?没完全好呢,顾柳怕它用力再伤着了,便?扔了快兔腿肉给它,有了吃的,狗崽才消停下来。
李婶儿的媳妇在案板上剁鸡,见状忍不住笑着说了句:“你们家这?狗喂的倒好。”
她说这?话也没有恶意,只是感叹一下,乡下人家少有直接喂狗吃肉的,这?人都还?没肉吃呢。
顾柳便?也笑了,摸了摸狗崽的脑袋:“是呢,将来还?要靠他看家护院,上山打猎的,得喂结实一点。”