冷水调成稀浆，要调得?比仙贝面团更软，类似煎饼糊的样?子，再倒入饼铛摊成极薄的圆片，小火烙至半熟后铲起，铁锅中倒入菜油，油微热下油锅炸，表面金黄起泡后捞出沥油。

另起锅熬糖浆，趁热倒入炸好?的米饼，快速翻动裹匀糖浆，随即倒进竹筛，筛入炒过的细米粉这层米粉能吸去多余糖浆，做出雪饼表面那层 “雪”。再摇晃筛子，便?成了覆着“雪”的雪饼了。

如?此做出的仙贝、雪饼，虽少了后世膨化剂带来的蓬松，却多了几分?薄脆的口感。应该说，这其实是一种与仙贝、雪饼风味相近的米制脆饼。

但总叫米饼米饼也略微少了些特色。

姚如?意思忖着，雪饼仍可叫雪饼，毕竟也算名副其实，它的确雪白如?云片，但“仙贝”之?名的源头其实来自日语，本意是日式米饼……她便?想?着换个名儿。