但剩余的二十六七两也不算纯利润，还得算一下毛利润。

毛利就是减掉本钱，再减掉房租人工费还有其他各项支出的费用。

闻氏既然帮着做掌柜，算账结账，许沁玉打算每月给闻氏开五两银子的工钱。

成哥儿还是一两，功哥儿每次都是跑杂活的，比如帮她送送东西甚的，许沁玉每个月给他五百文钱。

三个跑堂的八百文钱，一个月就是二两多银子。

加上房租一个月算四两，主要还有调料的价格可不低，今日光调料差不多都用去二两银子的，一个月调料钱都得六十两银，还有后期的商税和其他杂七杂八费用。

算了算，她真正能够得到的毛利润其实也差不多有二十两银子左右，一个月也有个五六百两银子的纯利润。

还算是比较高的。