但烤到这种程度，表皮就应该烤的比较过头，可四嫂烤的乳猪并没有，表皮焦脆，里头也有点焦的口感，虽然还有点冒油，但不会腻，再往后一层就是瘦肉，一点也不柴，也是嫩得很，又嫩又香，一口下去，脆皮连着一点焦脆的肥肉，再加上香嫩的瘦肉，好吃到让宁姐儿都想一辈子跟四嫂住一起，往后她不嫁人了，赚的银钱都给四嫂。

的确很好吃，许沁玉也很满意。

饭庄跟许记这边以后肯定要加上这道烤乳猪跟佛跳墙。

佛跳墙至少需要提前好几天预定，这个烤乳猪倒不用，提前一天预定就行。

一只差不多二十斤的烤乳猪，一家人分吃得干干净净，其他菜也都吃得差不多。

许沁玉吃完后，也没打算去夜市上逛逛。

一年忙到头，只想多歇会儿。

一家人就在堂屋里烤着炭火，说着闲话，守着年，温馨又幸福。

……

年后初四，许记开门营业，刚开业，就感觉大家伙干劲知足，上下团结齐心，平日偶尔还有点小摩擦，年后基本没有了。

跟东来居合并也有三四个月，东来居原本的几个大厨跟帮厨也跟着她学的差不多，许沁玉也能放手让他们自己掌勺。