必须要先把它切成片，再焯水，然后放凉水里泡上一两天，去掉竹笋里的苦味。”

“大部分的竹笋都需要焯水，只有少数几种竹笋不需要焯水，在比如雷竹笋。”

“当然，不管是什么竹笋，都是泡过水的好吃。”

唐云禾看了斩戈一眼：“斩戈帮我把竹笋外面的壳剥掉。”

斩戈点点头，重新拔了一根竹笋，去掉竹笋外面毛茸茸的棕色外壳，露出鲜嫩的竹笋。

唐云禾拿过竹笋看了一会儿说：“这种是毛竹笋，我掐一下……”

“还挺嫩气，正是吃笋的时候。”