是有些讲究，面粉和生粉比例要一比一，打入两颗鸡蛋搅拌到均匀没影颗粒，再加入一点黄酒调成糊状。黄酒代替水，可以让炸出来的茄盒更加有脆感。

两片茄子中间夹上肉馅再沾上面糊放到油锅里，炸到两面金黄就可以捞出来控油装盘了。

“师父，你这外面分明包了茄子，但炸得比小酥肉还香。”唐惠惠深深吸了一口厨房里的香气，由衷地夸赞道。

“哈哈，说不定以后大家吃腻了肉，还会专门找青菜吃呢。”宋墨玉说的自然是她那个世界。大家都爱追求绿色食品，肥肥腻腻的东西反倒成了垃圾食品了。

“怎么会，吃肉多好啊。菜有什么好吃的。”吃青菜长大的唐惠惠自然不能理解。

“物以稀为贵嘛，也许有一个地方到处都是肉食，素食可不就珍贵了。”宋墨玉亲自把这盘茄盒端了出来，放到麻辣烫桌子上方的架子上。

不少人都探头问：“掌柜的，你这炸得金黄的叫什么，怎么要十文钱一个？！”

“炸茄盒。八文钱一个，买不了吃亏买不了上当。今天就炸了这么一盆，数量不多，欲购从速啊。”宋墨玉笑眯眯地介绍。

每次出些新花样，她做的数量都不会太多。要是客人爱吃，她下回就多做些，要是客人反馈不好，那那道菜品短时间内就别想再出现了。

客人们喜欢宋家好食的一点就是，宋家好食的菜单更新之快，简直是眼花缭乱。

宋墨玉简直不像是人，像是本活生生的菜谱。

宋墨玉的忠实客户不少，而且这炸茄盒拳头大一个，里头又包着肉，买的人还真不少。

那一口咬开，炸得酥脆焦香的面糊里头，涌出茄香肉香，热乎乎的，好吃到掉渣！

“我再买一个！”

“你们饿死鬼投胎啊？！给我留一个！”

“八文钱呢，能买多少包子了，这你们都买？能不能节俭些，还是放着我来吧！”

转瞬间就有人哭丧着脸朝后厨里头喊：“掌柜的，我看到你厨房里堆着茄子了，你再炸点吧！”

“就是啊，这些人嘴上说好贵，抢得一个比一个快。对了王久，你碗里有三个，匀我一个快点！”

惹得宋墨玉哭笑不得。