嗅酒的气味后他就将葡萄酒放了下来去处理起了别的食材。

别的食材，指一筐怎么看都有十来公斤的番茄，当他看到幸平尤利抱着这一大筐番茄去冲洗时，泽田纲吉在搭把手的同时嘴角不由微微抽搐了下，这么重的番茄，尤利是怎么一个人扛过来的啊！

“尤利，这个是和上次一样做番茄酱？但是这个番茄的品种好像和上次看到的不一样？”

“嗯嗯。”幸平尤利兴致勃勃地说：“这个番茄是罗马番茄，它特色是果汁少，因为果胶含量比较高的缘故，非常适合做番茄酱，这个也是意大利本土最常见的番茄酱原材料，日本比较少见，是我哥哥的同学特地寄给我的，好像是他自己种的。”

“哇……”泽田纲吉拿起一枚捏了捏：“确实是没有在菜市场看到过，好硬！和普通的番茄完全不一样哎。”

“果肉密实也是它的特点之一哦。”幸平尤利小声说：“其实我偷吃了一个，虽然挺甜的但生吃不太好吃，可能这也是它会被做成番茄酱的原因吧，我听爸爸说以前有一些老品种的番茄内瓤非常柔软，根本不用煮就软了，所以当时这种番茄最常见的吃法就是冰镇后切块撒糖吃。”

泽田纲吉有些想象不能：“撒，撒糖？那是什么味道……唔！”

正说着，他嘴里就被塞了一块番茄，小男孩立刻就顾不得思考，而是努力咀嚼。

好，好奇妙的口感。

幸平尤利塞到他嘴里的番茄不知什么时候被剥了皮，绿色且坚硬的番茄果蒂部位被切除，尤利这一刀切得很深，几乎切到了番茄的三分之二处，一入口他的舌尖就接触到了番茄最美味的果肉部分。

泽田纲吉不太能吃酸，番茄的酸度已经到了会让他皱眉的程度了，他原本已经做好了接受酸浆的轰炸，却没想到这个番茄入口的味道非常的柔和。

不，用柔和不太合适，而是应该说……和谐。

伴随着咀嚼沙沙作响的小颗粒应该就是白砂糖，在今天之前，泽田纲吉绝对想不到自己会有空口吃糖的一天，但……熟悉的白砂糖，原来是这么好吃的吗？

清甜、优雅、又柔和的甜味完全不会腻，嘎吱嘎吱咬下的感觉就像是在吃会爆浆的鱼子一样，每咬下一口，都在为美味加倍。

番茄其实还是有点酸的，但这股本该让人觉得白璧微瑕的酸意却在此刻成为了蛋糕上的一枚小樱桃，俏皮可爱地将整个画面都点亮了。

“好，好好吃！”泽田纲吉的眼睛都亮了。

“还不错吧！”幸平尤利笑着说：“这种吃法在以前可是夏天的下酒王者呢，完全可以和毛豆、花生PK的那种，不过我个人觉得最好吃的其实不是番茄本身，而是在一碟子见底时候下头的番茄汁，清甜爽口，就像是果汁一样，因为太好喝，每次我都要和哥哥猜拳争取饮用权~”

“好可惜……我在并盛没有看到过这种吃法。”泽田纲吉有些惋惜地说：“是尤利你那边独有的吗？这个应该会很受欢迎的。”

“倒不是独有，而是品种不对了。”幸平尤利将番茄抛了抛：“老品种不适合运输，在农业集约化之后就被淘汰了，只有一些农户自家种植。不过我也不是说这有什么不好啦，因为以前那个品种的番茄其实还挺酸的，直接空口吃大家都接受不了，所以才撒糖的。”

“现在的番茄品种在培育的时候就会往更甜的方向培养，在这个过程中科学家会有意识地剔除一些会让你觉得没那么甜的‘杂味’，好让甜味更突出，对普通消费者来说很不错，但对我们厨师来说，我们会更倾向于一些老品种，那种‘杂味’也是很不错的风味。”

男孩手指一转，菜刀在他手上挽了一个刀花，他熟练地下手切开番茄，去青、去疤、切半一气呵成，不一会儿一大箱子番茄就被他处理完了。

泽田纲吉穿上了围裙，十分熟稔地递过了锅具：“接下来我来？这次和上次一样吗？”

“稍微有一点点不一样。”幸平尤利切了四分之一个绿皮青椒，在泽田纲吉大惊失色的目光下