水里，这样做出来的白切鸡皮肉不会烂，再用小小火的虾眼水浸泡二十分钟，直接把鸡捞起来，放到冰冻过的卤水里。

现在整只鸡都在冰卤水里了，再浸个二三十分钟就能上桌。

趁着这个时间，林阅棠用盐、生抽、白糖、耗油、豆豉、生抽等材料做了个腌酱，把泡出血水的排骨腌一腌。

洗了个手，林阅棠开始处理花蟹，掀开盖子把不能吃的部位都去掉，然后用刀将蟹身一分为二，裹上淀粉，放到油锅里煎热。

林阅棠把腌好的排骨放到锅里去蒸，又调了个料汁，等下用来炒花蟹。

等花蟹表面被煎得酥脆，她先把花蟹捞起来，就用这个蟹油把姜蒜辣椒炒出香味，接着放花蟹，从锅边淋入白酒，扔一把葱段，炒到葱香味融入进去，淋上料汁大火爆炒。

炝锅的浓烈香味飘散出去，有些旅客虽然听说小饭馆今天不营业，但还是想要来碰碰运气，说不定老板心血来潮开了呢，到了之后发现真没开，然后闻见二楼传来的香气，差点当场馋哭了。

在旁边帮忙打下手的云雅也是重重地咽了咽口水。

林阅棠把葱姜花蟹盛出来，继续炒田螺，接着是炒菠菜，再来一道清炒藕片。

最后捞起白切鸡，林阅棠举刀砍成大小均匀的小块，又用葱白葱叶跟磨出汁的沙姜加上白糖盐油调了个姜葱酱，沙姜的香味比普通姜香气更浓，这个酱料用来蘸白切鸡特别好吃。

六点半左右，全部菜上桌，林阅棠将招奶奶送的果粒橙打开，先给每人倒上一杯。

“来吧，吃饭吧。”

云雅刚拿起筷子，手机叮咚一下，林阅棠以为她有什么事情：“怎么啦？”

“我室友给我拍了她们家今天的中秋团圆饭。”云雅问，“老板，我能不能拍一张我们的？”

“你拍吧。”

小卿宝也缩回筷子，等云雅拍好了，她才用筷子夹起面前的藕片。

清炒藕片薄薄的，泛着一层油光，瞧着特别水灵，因为加了小米椒爆炒，还带着一点香辣味道，不过辣味不浓，主要还是藕片本身的清香。

小卿宝那小筷子夹藕片差不多把整把筷子的位置都给占去了，她张大嘴巴接着藕片，带着鲜咸香辣的藕片脆生生的，她吃得咔擦咔擦响。

真好吃~好喜欢哦~