梅子先是皱着眉头,随即眼睛蹭的一下就亮了,不住点头,“真的诶,一点都吃不到刺,一嚼就碎,好香,二姐你再给我吃一个。”
叶青青傲娇的轻哼,顺手塞一个到她嘴里,笑着逗她,“早上谁说小鱼仔刺多没肉,又是谁刚刚还不愿意尝呢!现下信了吧,你拿进去给大哥和娘都尝尝。”
“哎呀,我没吃过这么好吃的炸小鱼嘛,刺都是香的,一嚼就碎了,越吃越香,一点不卡喉咙,二姐你真厉害,”梅子吐吐舌头撒娇,脸上满是崇拜和赞美
小梅子毫不犹豫丢下手里的火钳,端着那一碗干炸小鱼仔便往里屋去,嘴里兴奋地喊着大哥娘亲。
叶青青失笑,捡起地上的火钳,往灶洞添了柴,回到锅边倒入兔丁炸熟捞起,等油温上升到七成热,再下入兔丁复炸至干黄微焦,外壳酥硬捞出,多余的油盛出,留出底油,下入葱姜蒜翻炒爆香,再下入辣椒、花椒粒翻炒,下入兔丁继续翻炒,最后加入盐、辣椒面翻炒均匀,一锅麻辣鲜香的香辣兔丁出锅。
梅子从里屋再出来的时候,小嘴边还有吃完干炸小鱼仔的面糊屑,她就觉得自己只是进屋一趟,出来兔子肉已经出锅了,香气飘满整个屋子,让人情不自禁咽口水,“二姐,我都没看到,你怎么就做好了?咱家今天是要过年了吗?这么多好吃的。”
“不过年,但是今儿开心,可以多加两个菜。”小丫头一双眼睛亮晶晶直勾勾盯着刚出锅的兔肉,令叶青青忍俊不禁,其实不光是小梅子馋,她自己也馋嘴了,穿越过来这几天也累,若是这兔肉不好好做了吃到肚子里,她就觉得生活没意思。
是以,做美食与她而言也是一种释放自我的方式。
“这也太好了,以往老宅过年也吃不到这么多好吃的。”
叶青青有被小家伙可爱到,将锅里加了水,放上蒸笼,灶洞里加了几根大木材便端起麻辣兔丁招呼梅子进屋。
一家人围坐在八仙桌旁,期待的看着那一大一小两碗兔子肉,叶青青将大的一碗分成两份,只留下小的一碗,“咱家人情多,这兔子肉回头给林婶子还有宋郎中都装一小碗,不过小鱼仔量少,便只给宋郎中分点,至于阿秀婶,咱们往后能一直买她家的豆腐,豆腐乳出来可以给她家送豆腐乳,这吃食便先不送。”
“这小鱼仔虽说不值钱,可你这么一炸,虽说费了不烧油,味道还真是不错,香!一碗兔子肉,一碗干炸小鱼仔,送宋郎中倒也拿得出手。”周氏认真思考后分析,表示赞同。
梅子只顾闷头吃,叶青青给也让大哥尝了味道,一致认为这肉送人很拿得出手。
叶青青自己最后夹了一块兔丁,细细咀嚼,满口鲜香,肉质香嫩,自觉还是不错的,没忍住多夹了几块吃了。
味道还可以,有以前吃小零食的味儿了,就是兔子太难抓,要不然卖麻辣兔丁肯定也很挣钱。
“青丫头,这兔子肉和干炸小鱼仔都适合下酒,娘都想学你爷爷喝两口高粱酒了。”
“能卖钱。”叶长生眸光微亮,眼里满是崇拜和赞许,妹妹好像会发光一般,随便做出来的吃食,都是他这辈子都没有尝过的美味,拿出去卖定然能赚不少钱。
在叶长生看来,能卖钱就是最大的肯定。
“娘,等您快生时,我给您酿糯米酒,这兔子味道是挺好,多亏大哥运气好捡到了,肉多骨头少,不过我包的包子也不差,你们还是要留点肚子,我现在去蒸,很快便好。”叶青青开心的笑了,还有什么比做了美食得到家人的认可和赞许更满足呢!
叶青青往锅里加了两瓢冷水,放上竹制蒸笼,笼屉里铺上一层芭蕉叶,包子一个个放上去,两层笼屉放满,还剩下一半在案板上,灶膛里大火烧着,锅里水滚起来,热气蒸腾,包子的香气从蒸笼冒出来,大家都忍不住盯着锅里的蒸笼,翘首以盼。
不过片刻功夫,包子出笼,淡淡的香气溢出,蒸笼掀开,刚刚还有些干瘪的包子膨胀得圆鼓鼓的,叶青青夹出几个放大碗里,邀请大家品尝,“大哥,娘,梅子,再尝