，到了公司都已经失去温度。虽然公司配的有微波炉，但是加热吧，口感总是带着微波炉特有的那种干巴和食材萎靡的味道，不加热吧，这天气吃温的吃到最后总是透心凉。

于是闻进索性将订餐形式改了，一部分白天工作的人中午直接开ev客去店里吃，记账一月一结。

一部分晚上熬夜，中午起不来的，直接给他们一人加了10元的餐标，把晚餐订成火锅，然后让赵晓婧将火锅和涮菜，以及一次性碗筷配好，一群人直接在茶水间支个电火锅一边煮一边吃，只需要每天轮流洗锅打扫就得了。

好在这群人都不挑食，没什么忌口，也让赵晓婧相当有发挥空间，各种种类和口味的火锅轮着做，今天清淡明天就麻辣，清淡的各种菌汤锅、番茄锅、酸菜锅、甚至是鲜甜的马蹄锅，麻辣的什么牛油锅、香辣锅、麻辣锅、酸辣锅、干辣锅，赵晓婧都来回试了一遍。

这些本来就是最近在虚拟空间研究出来，练过无数回的，一直苦于没有机会实践，结果瞌睡有人送枕头。

这样一来，不仅赵晓婧每天干劲满满，做的十分有成就感，闻进的员工更是一个个已经香的找不着北，熬夜加班都已经成了福利项目。

赵晓婧几刀剁好大段的葱，又将大块生姜拍散，然后抓了几片白萝卜片，和羊肉一起冷水下锅。

焯水过后羊肉捞出洗净，其余辅料扔掉。利落涮锅之后起锅烧油，加入特意切出来的羊排上的肥膘炒出羊油，之后将缩小了几十倍的焦黄色羊油脂渣捞出。

下姜片，爆香片刻之后再下羊肉，炒至表面一层微微的油脂变成金黄，再加入大蒜、葱段、八角、桂皮、白芷、香叶、干辣椒等等调料以及六分之一大小的火锅底料翻炒均匀。

火锅底料虽然算是偷懒的做法，但赵晓婧也在虚拟空间研究过。其实无论是自制火锅底料，还是直接调羊肉锅底的味道，都是一样能做出来的。

但无论是自制的火锅底料，还是直接调羊肉锅底，和用现成的火锅底料再自己增减调味料效果是相差不大的，重油重辣之后细微的差别不容易吃出，并且自己制作太过费时费精力，索性用现成的。

锅中羊肉混杂着各种调味料的香味在中火翻炒下开始爆香，赵晓婧见时候差不多，一壶开水没过食材，转用压力锅，开始半个小时的炖煮。

第243章 清炖羊肉

等待羊肉压制的时间，吕洪文已经将洗净切好的蒜苗、香菜、各种豆制品类，以及各种蔬菜一一打包装好，足足用大盒装了十几盒，放入一边的打包袋中。

这些都是羊肉火锅的涮菜，到时直接往锅里下就行。

闻进他们的熬夜晚餐是按照十人份制作的，赵晓婧每天在制作火锅的时候基本不重样，配菜也是按照当天的火锅种类搭配，也是尽量不重复的。

“师妹，我们晚上吃的羊肉你怎么没一起做，是准备做其他的菜式吗？”万雨悦看了一眼另一半还在盆中放着没动的羊肉，奇怪的问道。

赵晓婧早上直接带了剁好的两扇羊排一个羊腿回来，说晚上一半给闻进他们做，一半自己人吃，店里一群人喜滋滋的，从一大早开始盼晚上的员工餐。

“准备换个方法做，做成清炖的，怎么样？”赵晓婧扭头，看着盆中的羊肉炯炯有神。

“好！师妹，你对我们真好！”万雨悦激动了，同样是吃羊肉，要是她的话直接一锅炖了省事，赵晓婧却对她们这么好，竟然不嫌麻烦，为了给他们做不同口味还得再做一遍。

万雨悦顿时在心里感叹坚定不移的要来这里上班果然是对的！“清炖好，清炖一定更原滋原味，更好吃！”