下一家店不算新店也不算老店，开了有两三年，是苏浙菜馆主打苏菜，不过人气不算太高。

赵晓婧之所以选择这家店，一是因为离第一家店很近，走路十分钟就能到，二是因为为数不多的评价里，有个自称是浙省长大的人，特别真诚的夸这家店的宋嫂鱼羹。

这回倒不用排队，这家虽然不大，但不像前一家那么火，两人到店没一会服务员就收拾好了桌子。

菜单上的菜不多，赵晓婧照例点了宋嫂鱼羹，苏雨辰在浏览一圈之后选了素烧鹅，又点了几个特色菜和苏式点心打包之后，两人就静坐着打量餐厅环境。

整个大厅要比刚才的杭帮菜馆小几倍，虽说是苏浙菜馆，但苏浙菜不算太多，大多数还是大众菜，这点像江城很多个水土不服，主打一个菜系的馆子一样。一开始是真正的只做一个菜系，红火一时就渐渐没了热度，最后老板为了活下去，迫不得已做出让步，又开始带着卖本土菜，大众菜。

所以赵晓婧在看见菜单上三分之二的大众菜时已经自动放低了期待，这种店铺一般能活下来已经不容易，对菜品的质量期待不宜太高。

两人正喝着茶有一搭没一搭聊着，一个中年男人在服务员的带领下走了过来。

第365章 吃到真正的宋嫂鱼羹了

“您好，我是这家餐厅的老板，请问两位急着用餐吗？”中年男人彬彬有礼的说道。

“不急。”赵晓婧和苏雨辰面面相觑。

“是这样，看两位点的全是苏浙菜，应该是苏浙美食的爱好者吧？这边吃苏浙菜的人少，所以一部分菜我们得现做。尤其是宋嫂鱼羹，鱼也得现买，不过菜市场就在隔壁，不远。

就是可能需要多等一段时间，两位可以吗？几个苏式点心倒是有，可以先上，不过我看两位的点心都是打包。”

“可以等，我们不急。”赵晓婧欣然一笑。

话音刚落，站在老板身边一脸认真的服务员就急忙跑去前台，飞快说了什么，然后坐在前台的大妈马上站起来往外跑，连围裙都没脱。

“老板，你们这儿招服务员是不是主要看体力？每桌都要这样跑一遍，腿上都得跑出腱子肉了。”苏雨辰看着大妈奔跑的背影一笑。

“是啊老板，你这边招牌不是苏浙菜吗？听你的意思苏浙菜不是店里主打？”赵晓婧跟着问道。

“本来是主打，但是有些菜不太符合这边口味，准备多了也是浪费。像这个宋嫂鱼羹，要是提前准备鱼又没卖出去，那只能糟蹋东西。鳜鱼不好养，放一天就死了，死鱼的口感和活鱼完全是两个味道，前两天还在商量，要不要把这道菜也下架了。”老板摇摇头。

“但是我看这边的苏浙菜馆还挺多？尤其是杭帮菜。”赵晓婧疑惑道。

“是啊，如果苏浙菜不符合这边口味的话，刚去的那家杭帮菜生意为啥那么好？”苏雨辰也跟着问。

老板撇了一眼放在桌子旁的打包袋，“你是说张家吧？”

“对，我们刚才去那家，排队的人不少。”

“那家开得早，早些年那菜是真没说的，店又大，师傅手艺又好，这几年已经不行了，好厨子都跑了一半。留下另一半和几个徒弟撑着门面，不过毕竟招牌还是在那里，有了名气，还是大堆人去吃。至于其他的菜馆，要么是驴唇不对马嘴，买一些乱七八糟的预制东西，要么是和我们现在一样，一边不愿意降低品质，一边又妥协，开始上家常菜。”

赵晓婧惋惜的点点头，其实和江城餐饮现状差不多，要么就是一阵风的网红店，要么就是特别好吃的老店，中间的小店不上不下，死了一批妥协了一批，还有一批在中间挣扎。

“我们店菜单都改了四次了，最开始哪有家常菜，全是苏浙菜，卖一段时间客人都提意见，说我们这没啥吃的，我说这么多菜没吃的？人家说没有能下嘴的，不是甜就是淡，没办法。”老板哭笑不得的摊手。

“原来是这样，难怪菜谱上招牌苏浙菜只有三分之一。”赵晓婧了然。