更容易，价格也便宜许多。

赵晓婧住的这一块就全是民房，由于靠近各种装修市场和用人市场，住的基本都是靠各类零工维持生计的劳动人民。

都是出来讨生活的，大家都习惯了简陋也不计较拥挤，所以一堆车子一直都是哪里有空地就胡乱轧在一起。

回到家就是漫长的准备过程。

洗菜，切菜，穿串，该腌制的腌制，该挂糊的挂糊，最后调制蘸料。

系统的蘸料调制相当讲究，有好几十种调料磨成粉混在一起调配，每一种炸串配的料都有细微差别。

不过也有万能蘸料的配法，怕摆摊食材太多顾不过来，赵晓婧配的就是万能蘸料，只分辣和不辣。

下午四点，赵晓婧终于将一切准备完毕，骑着电动三轮出现在今天的第一站，转两条路外的实验小学旁边巷子。

这个点来已经不算早，学生四点半放学，不少摊位都支起来了，卖炸串的也有两三家。

赵晓婧选了一处空地，将今天的十五种炸串从保温箱拿出，整整齐齐摆在玻璃柜里。

之后从储物柜里搬出气罐和灶台。点火，架锅，倒油。

再摆好打包盒，塑料袋，戴上围裙。