自己开起来的，是从父亲手里接过来。

老洪做了一辈子卤菜，早前是饭店里的厨师，后来个体经营开放之后，就把工作辞了，自己在家里做小买卖。

“洪卤味”做到现在，已经有接近二十年，不是什么了不起的馆子，面向的都是住在附近的居民。老洪性格温和，没有太多竞争意识，直到患病离世之前，对这个耗费了自己半辈子心血的馆子都十分满意。

两年前，老洪去世了，“洪卤味”的当家成了洪传飞。