实应该说是六月黄，主要在六月到八月比较常见，与九月份的大闸蟹相比，简单说就是一个幼崽蟹一个成年蟹。”江孜开始给于晓静科普：“六月黄比较小，一只估计就一两到二两，因为还没有长大不够成熟，不能清蒸，吃起会有些发苦，但是它的肉质会更加细嫩些鲜美些，吃的是鲜而不是黄，做香辣蟹就是个不错的选择。”