脊柱在动，眼神在走，但手腕是松松的。而后肩膀一沉，手臂一推，这?一刀如毒蛇出洞，一口咬出！

这?么多天的刀工练下来，她一直觉得?自己甚至连那个瓶颈都没达到。

可是这?一拧一探，仿佛连那个曾经不存在的瓶颈都被打破了！

她终于明白，自己的刀工缺的是什?么了。

缺的就是这?种狮子?搏兔亦需全力的感觉！

她在用?刀，可不仅仅是刀！全身的力气，都要传导到这?把玄铁菜刀上！

她全身的精气神，都细细地从那一条细细的刃口里探出去，然后从刀口中骤然爆开！

一口气切了一条五花肉下来，她犹自觉得?整个人的精力无处发泄。

就在这?时，许卓兴默默地递过来一块已经切好边角的嫩豆腐。

陈苒没抬头，也没问，接过这?一块豆腐，意沉似海。

一刀……推出去。

许卓兴低头看着陈苒，默默地数着她片豆腐的片数。

一刀、两刀、三刀……

五十一、五十二……

直至最后七十九刀！

一块豆腐八十片，文思豆腐的第一步，达成?了！

第57章 第 57 章 你先帮我拦一下女鬼！让……

一口气片完八十片文思?豆腐, 陈苒才刚刚从那种精神极致关注的状态中脱离出来。

她甚至，觉得微微有些累。

长呼出一口气，她定了定神, 偷偷开了系统面板。

她的个?人面板上，刀工后面的A级已经变成了S级！

陈苒拎起菜刀, 她的手才刚刚抬起，就被?许卓兴拦住了。

“练习是好?事，但不能贪多。先继续做狮子头, 把今天的菜做完。”

陈苒点点头, 把片好?的豆腐用刀轻轻托起来, 转移到一边的托盘里, 这才开始继续做狮子头。

清炖狮子头和红烧狮子头名字虽差不多，但实际操作步骤上, 千差万别。

陈苒本来是准备再详细查查菜谱的，不过既然有这位跟自家颇有渊源的许卓兴“师兄”，就省了这道功夫了。

“可以，现在可以开始调味了。”

陈苒找出一只碟子, 依次放入各位调味料，每放一味就抬头看看许卓兴, 看对?方没什么反应才继续下一步。

清炖蟹粉狮子头要加虾子，她正要放，许卓兴第一次阻止了她：“虾子先碾碎再放。”

陈苒几刀碾下去, 把最后一味虾子也放进?去。这才开始准备下手搓丸子。

“还要加蛋清。”

许卓兴终于不再沉默寡言，开始给她讲这一道菜的诀窍。

“清炖狮子头和红烧狮子头不一样?, 这道菜要至嫩至味。嫩有多嫩呢，要完全用不到牙齿，光是用舌头顶一下就能把狮子头揉碎在口腔中。”

“你的红烧狮子头视频我看过了, ”许卓兴的表情很微妙，“狮子头最重要的一点是什么？要形神具备！整只狮子头放在勺子上，轻轻一抖，真如狮子甩头一般，可以乱颤。”

“炸出来的狮子头有这个?神意吗？”

“要让肉粒之间?黏连到这个?程度，又是不加油炸单单清炖，就要靠蛋清来连缀了。”

“只不过，蛋清越多，就越影响肉粒本身?的鲜美程度。所以，蛋清放得越少，就越是需要靠厨师本身?的功底，硬摔硬打，把肉本身?的胶质油脂摔打出来，最后黏连成一只完美的狮子头。”

陈苒低头看了看盆中放好?调味料的肉馅，抓起鸡蛋，问?许卓兴：“许爷爷，那这道菜的难点，就是摔打肉馅吗？”

许卓兴叹口气，想到杨静周如今越开越大的开天楼。

“这道菜的难点，大概是，”许卓兴叹口气，想到一句词，“知音少，弦断有谁听。”

“你这盆肉馅，加一颗到三颗蛋清都是可以的，除非是吃过