她当时问过许老怪:“许爷爷,和而不同这四个字的重点是不是在不同?”
当时许老怪的回答是什么??
是“和”!
当时的陈苒感受没这么?强烈,毕竟,她是在没有?味觉的状态下听这一课的。
就算是许老怪讲得再?明白?,在一个尝不到?味觉的人的脑海中,这知识仍然不够立体。
他是心疼陈苒的,也怕陈苒因为失去味觉太难受,刻意简单讲了两句就略过了。
要求一个失去味觉的厨师反复去回忆味道?,是一种太可怕的酷刑。
陈苒最初也是这样觉得的,她甚至放弃了对味道?的想象。
直到?做出了那道?鼎湖上?素。
系统给出的鉴定结果,对她来?说,是这么?多天最大的鼓励。
没有?了味觉的她想象出的味道?,甚至超越了原作者!
在那之后,陈苒重新开?始慢慢尝菜了。
是的,她的舌头感觉不到?味道?了,可是她还能感觉到口感!她还能在口感的基础上?想象到?味道?!
就像是这道?她自己创作的素茄盒,她能感觉到?绵软的土豆在味蕾上?滑动的感觉,想象到?由香菇、糖色和酱油共同编制出来?的类似于肉类的味道?。
和而不同……
这句话最重要的不是不同,而是和!
许老怪在教她这句话的时候,正是制作三套鸭的时候。
家?鸭、野鸭、鸽子,这三种食材虽然味道不尽相同,但共同之处十分明显,因此才能成就一道和而不同的名菜。
重点是和!
做了两天,看素茄盒在学员中十分受欢迎,但是系统始终没有?给她这道?菜命名。
陈苒知道?,这就意味着这道菜至少按照系统的标准来?看,是上?不去桌的。
她只是机械地用土豆模拟肉类的味道?,来?模拟出一道?茄盒。可是,炖煮得软烂的肉味土豆,跟茄子之间,只有?“不同”,而没有?“和”!
陈苒停下了洗香菇的手。
她要换个思考方式!
深吸了一口气?,她迅速把削好皮的土豆切成了厚片,上?锅蒸熟!
极好的火候功底,和对各种食材的了解,成功地把土豆控制在了尚未软烂的程度。
随便地用勺子压了几下,撒盐,带着一点颗粒感的沙沙的土豆泥,正好是她要的状态。
起锅烧油!
没有?烧糖色、没有?红烧香菇,只是简简单单地炒土豆泥!
在陈苒利索地翻炒下,颗颗粒粒的土豆泥、沙沙的,几乎每一粒都被炒出了一点焦脆。
虽然只是在起锅前加了一点葱花,但是这样的土豆,就是最纯粹的好吃。
好吃的味道?,从来?都不仅仅是肉!
沙沙的、有?颗粒感的、带着一丝焦脆的土豆泥,被包裹在同样也被煎出薄脆面?衣的茄子里,不仅仅是味道?、连口感也是高度的“和而不同”!
虽然有?“不同”,但味道?结合得天衣无缝!
陈苒轻轻尝了一口……
她依然尝不到?味道?,但想象出的味道?似乎在她的舌尖跳舞。
茄子、土豆,普通老百姓家?里最朴实的两种食材,也是最朴实的味道?。
这味道?结合在一起,就是纯粹的生活本身啊!
她松了口气?,脸上?带着点笑意,低头看过去,系统的一行字浮现?在这盘她刚刚煎好的茄盒上?面?。
“一道?色香味俱全的完成度极高的素煎茄盒”
【随机任务完成,恭喜宿主创出新菜谱:素煎茄盒(S级)】
似乎是怕陈苒再?吐槽这次的菜名,系统忙不迭地补充了一句点评。
【绝顶的美味,从来?都不仅仅是肉味,恭喜宿主跳出巢窠!】
虽然鼎湖上?素的确让陈苒迎接了新的境界,