还行?了。”

吴超美点点陈苒，指挥她把切好的渔网片改到成跟鸭胗片一样大?小。

简单给两种片去腥抓粉，下一步，就是重?点的油爆过?程了！

油爆双脆的欠一秒则不熟，押一秒则不脆，说的就是这个过?程。

被切得密密麻麻的鸭胗，在油温的作用下慢慢舒展开来。刚刚还看不出形状的花刀，如今自然展开，就是完美的一朵菊花，每一根肉丝都自然神展开。

鸭胗底部连接的地方?极薄，厚一点就会咬不动?，再薄一点就无法承受炒制时候的力量。

在菊花刚刚展开的时候，洁白的肚片也烹入油锅。

和更耐炸的鸭胗不同，猪肚的油爆需要更低的温度，所以要在猪肚入锅的同时，把配菜也入锅，迅速降低油温。

看起来简简单单的几个步骤，叫陈苒额头一层细密的汗珠都泌了出来。

“还行?吧，回头再练练。”

吴超美对自己是高标准严要求，对其他?人也是一样。教?陈苒配了碗汁，又指导了几点要点，正要进行?最后一步，有点喧闹的人声突然响了起来。

“行?了，前面有个小溪，过?去休息会儿！”

白芷拉着新认识的闺蜜一路跑过?来，却发现溪边早就有人先占据了有利地形。