了挽，问：“来吧，咱们先把肉搬出来，切分好。”

闻择：“行，我去拌调料。”

这一步没什么难的，就是把多多的盐抹在一条条肉上，再放到大盆里面腌制。

和往年不同的是，今年他们用上了花椒，有椒香味儿。

可惜没有高浓度的白酒，不然洒上一些，不仅能提味增鲜，还能杀菌，防止肉腐烂。