“我想着他做什么？我都快忘了他长什么模样了。”季榕夏瞪了谷堂衿一眼，张牙舞爪地扑过去。

谷堂衿跟季榕夏胡闹了一阵沉沉睡去。

第二日，谷堂衿和季榕夏照常卖韭菜饼和果子饮。

韭菜只够用这一日了，果糖倒是还有不少，还能卖许久。

谷堂衿早早去了两条巷子外的叶屠户的肉铺。

见谷堂衿过来，刚刚将铺子门板挪开的叶屠户热情地说：“谷秀才，你今个怎么过来了？有什么吩咐你跟吴二郎说，让他回来同我说就是了，不用跑这一趟。”

谷堂衿一拱手，斯斯文文道：“叶伯，往后能不能给食肆送一斤猪皮，要早些送过去，我和夏哥儿要用来做早食。”

猪皮这东西不好做，肉味也没那么浓，没多少人要，食肆愿意每日收一些，叶屠户也高兴得很。

“行啊，到时我给你选些带肥肉的。这猪皮卖不上价，一斤给你算十五文钱行不？”

一斤带肥肉的猪肉如今是四十文一斤，他们食肆买的多，叶屠户都是算他们三十八文一斤，猪皮再卖不上价带些肥膘十五文一斤也不算贵。

“好，多谢叶伯，今日我先买一斤猪皮回去。”

“好嘞。”

谷堂衿来都来了，就顺手将今日要用的猪肉和猪皮提了回去，叶屠户原本还担心他这么个弱秀才拿不动这三十多斤猪肉，谁知谷堂衿轻轻松松就提着肉走了！

叶屠户砸吧了下嘴：“这个小秀才力气倒是不小。”

今日摆摊，季榕夏就同来买韭菜饼子的人说了，明天就要换新的早食了。

“明个不卖薄饼了？那明日要卖什么啊？”听闻明天不卖韭菜薄饼了，已经成了早食摊子常客的林冬山端着一杯果子饮站在摊子边上问。

现在每日过来买五六块饼子，喝两杯果子饮，一日都舒坦了，这要是新做的吃食他吃不惯可怎么办？

“明日要做些南方吃食，叫生煎，有些像是油煎小包子。”季榕夏想了想说。

“油煎小包子？我从来没听过，明日我一定来尝尝。”同样是来买饼子的刘大郎还挺相信夏哥儿的手艺，包子他吃过不少，这油煎过得小包子他还没吃过。

林冬山也好奇，准备明日也过来尝一尝，实在不好吃还能喝果子饮不是？总是不白来啊！

第14章 生煎（二）

知道这最后一日卖韭菜饼子，来买的人都忍不住多买了几块，韭菜饼子第一回比果子饮还快卖完。

他们这段时日每天都能挣个一百多文钱，四天下来也攒了五百文，他们本来就有七两五钱家底，如今也凑足了八两！

收了摊子，时间还早，季榕夏就试着开始熬猪皮冻。

这新鲜的猪皮要清理干净，刮毛、剔除肥膘。

干净的肥膘还能拿来熬猪油。

黑色猪皮清洗好，切丝，再次用盐水清洗。

将猪皮丝放入锅中，加入清水、葱、姜、八角和少许花椒。

将水熬至原本的一半就能捞出葱、姜、八角和花椒，熬出的猪皮倒入碗中，将碗放入凉水静置。

季榕夏熬着猪皮，谷堂衿则是在一旁揉面。

面粉中加一小块老面，用温水揉成面团，放在一旁。

天气热半个时辰左右面就发好了，在面团中倒入一点点用稻草灰沉淀出的清水，将面揉至光滑。

那边季榕夏将猪肉剁成肉糜，加入清水、酒、酱油、少许盐、少许糖、少许香油、葱末、姜末，最后再加上稍微凝固些的猪皮冻碎，顺着一个方向搅拌肉糜，给肉馅上劲。

面团分成小剂子，擀成面皮，面皮中放入一小团肉馅，像是包包子一般捏着面皮旋转捏紧折好收口。

鏊子里加上些豆油，生煎褶子朝下一个挨一个放好，洒上少许水，再将草编锅盖盖上。

煎一小会，再打开锅盖，洒上一些水和油，盖上草编盖子再煎一会就可以出锅了。

“