这个豆腐看起来红红辣辣的。

上面标注的主要材料和配料花椒，盐，豆腐，豆豉，豆瓣酱，葱，姜，牛肉，油，黄酒，酱油，淀粉。

灶台上出现了各种食材。

季榕夏先是选了一块嫩豆腐。

看图片就知道麻婆豆腐里的豆腐不会是老豆腐。

至于牛肉，季榕夏按照图片中的肉末模样将牛肉切成了肉末。

既然调料中有淀粉，但牛肉末应该不需要加淀粉腌制，那么淀粉应该是用来勾芡的。

季榕夏按照猜测将淀粉调成淀粉糊。

豆豉清洗干净，先泡起来。

葱姜切成末。

他就这么一点点观察，一点点处理食材。

看图片中的牛肉末不太像是刚刚熟的模样，甚至有点炸过的感觉，因此季榕夏决定先炒肉末。

起锅热油，放入牛肉末煸炒，煸炒时加入切好的葱姜、豆瓣酱、豆豉、酱油、黄酒、花椒等调料，然后下豆腐，用勺子背轻轻推豆腐防止嫩豆腐碎掉，放入淀粉水勾芡，最后撒上青蒜末出锅。

虽然季榕夏炒得很小心了，但是豆腐还是碎了不少。

季榕夏一拍手恍然说：“哦！我忘了，可以先加盐煮一煮豆腐，不仅能去豆腥味还能让豆腐更结实一点！”

想到这一点，季榕夏也顾不上品尝刚刚出锅的麻婆豆腐，他立马重新炒了一锅，这一次豆腐几乎没有碎！