朱大爷这会儿也是?将盲公饼暂时抛在脑后，开?始惦记着乳鸽。

49 脆皮乳鸽

乳鸽过?了皮水之后, 又要重新?风干，等到干透了，才?能进行?下一步。

虽说还有还有好几个步骤, 但这会儿米酒跟醋香已经完全渗透进乳鸽里?，透出一种独特诱人的风味。

小陈看着挂在竹竿上透干的乳鸽, 一直烦恼的公众号宣传文任务忽然就有了想法：“林老板, 我能不能拍几张乳鸽的照片，然后发布在我们社区的公众号上？”

“可以啊，你拍吧。”像这种正面向的宣传，林阅棠并不介意?。

小陈拿出手机各种找角度拍摄。

等乳鸽风干了，林阅棠又收进来浇脆皮, 用面粉、牛奶、蛋白、生粉等材质特制而?成?的脆皮水淋在乳鸽身上, 一次一点地?这样均匀淋上去，让乳鸽的每一块皮肤都流淌过?脆皮水, 这一步就是乳鸽外皮能否酥脆光亮的关键。

云雅在旁边帮忙拿乳鸽，她不禁感慨：“这个脆皮乳鸽好复杂呀。”

“心急吃不了热豆腐, 心急也吃不了好乳鸽。”林阅棠笑着说。

云雅点点头?, 这是她来店里?工作之后, 看林老板做过?的最细致的一道菜了，味道肯定特别香。

小陈在旁边全部录下来了，她看着林老板这一套行?云流水的操作, 心中的期待值也已经被拉到顶峰。

脆皮乳鸽她以前吃过?, 但味道应该不怎么样, 所以她都没什么印象，她现?在就等着林老板的乳鸽出锅，然后尝尝看到底有多好吃。

“老板，还要多久啊？”一向沉稳的小陈这会儿都被勾得有些?等不及了。

“还得差不多一个小时吧。”林阅棠说。

小陈看一眼时间, 现?在十一点，到午餐时间了，她闻见里?边传来的梅菜扣肉香味：“老板，那我先要一碗梅菜扣肉跟一碗米饭吧，朱大爷，你也来一份？乳鸽还没那么快好的。”

朱大爷看了看菜单：“我要蒜香排骨。”

吃点排骨补补骨头?，他就希望自己的腿能赶紧好，他不想在医院待着了。

小陈扫钱过?去，朱大爷说：“回头?我把?钱给你，我今天没带钱。”年轻人的便宜，他不能占。

“好，朱大爷，年底社区填表评分的时候，您记得给我一个好评啊。”这才?是小陈想要的，她要升职升职！

朱大爷点点头?：“我知道的，你比那个男的机灵多了，那个男的办事真的不行?，天天只会催我去医院，我看他就是怕我死在家里?，不是真心为我着想的。”

那男的是小陈的同事，小陈倒是没有伺机说同事的坏话：“他也是一时没反应过?来。”

“梅菜扣肉跟蒜香排骨好啦，米饭可以自己盛。”林阅棠把?做好的餐食放在托盘上从窗口?递出来。

“朱大爷，您坐着，我来拿。”小陈站起身，看着丰富的饭菜，眼睛都亮了起来，“梅菜扣肉看着好好吃啊，分量还那么多，全部吃完的话我就没肚子吃乳鸽了。”

林阅棠给她建议：“你可以先吃一半，然后留点肚子吃乳鸽。”

“好主意?！林老板，你先帮我把?这梅菜扣肉打包了吧，我下班带回去给我妈妈吃。”小陈又扫了一块钱的打包费，然后将朱大爷的蒜香排骨端过?去，“朱大爷，您的米饭要多还是要少？”

朱大爷：“少点，米饭有什么好吃的，我要吃排骨。”

这排骨炸得金黄油亮，细小的蒜粒也变成?同样的色泽，还挂着一点油黏在排骨上面，不敢想象这一口?咬下去能有多香，肚子就是要用来吃这些?的，米饭就用来配个味而?已。

小陈给他添一勺米饭，再把?自己那一份梅菜扣肉端到桌上开?吃，五花肉层次分明，肥肉透亮软糯，瘦肉深褐酥香，外皮挂满油汁跟梅菜碎，实在是太好吃太下饭了。

朱大爷夹起蒜香炸排骨，香味直冲鼻子，蒜香跟肉香融