现?在整只鸡都在冰卤水里了,再浸个?二三十?分钟就能上?桌。
趁着这个?时间,林阅棠用盐、生抽、白糖、耗油、豆豉、生抽等材料做了个?腌酱,把泡出血水的排骨腌一腌。
洗了个?手,林阅棠开始处理花蟹,掀开盖子把不能吃的部位都去掉,然后用刀将蟹身一分为二,裹上?淀粉,放到油锅里煎热。
林阅棠把腌好的排骨放到锅里去蒸,又调了个?料汁,等下用来炒花蟹。
等花蟹表面被?煎得酥脆,她?先把花蟹捞起来,就用这个?蟹油把姜蒜辣椒炒出香味,接着放花蟹,从锅边淋入白酒,扔一把葱段,炒到葱香味融入进?去,淋上?料汁大火爆炒。
炝锅的浓烈香味飘散出去,有些旅客虽然听说小饭馆今天不营业,但还是想要来碰碰运气,说不定老板心血来潮开了呢,到了之后发现?真没开,然后闻见二楼传来的香气,差点当场馋哭了。
在旁边帮忙打下手的云雅也是重重地咽了咽口水。
林阅棠把葱姜花蟹盛出来,继续炒田螺,接着是炒菠菜,再来一道清炒藕片。
最?后捞起白切鸡,林阅棠举刀砍成大小均匀的小块,又用葱白葱叶跟磨出汁的沙姜加上?白糖盐油调了个?姜葱酱,沙姜的香味比普通姜香气更浓,这个?酱料用来蘸白切鸡特?别好吃。
六点半左右,全部菜上?桌,林阅棠将招奶奶送的果粒橙打开,先给每人倒上?一杯。
“来吧,吃饭吧。”
云雅刚拿起筷子,手机叮咚一下,林阅棠以?为她?有什么事情:“怎么啦?”
“我室友给我拍了她?们家?今天的中秋团圆饭。”云雅问,“老板,我能不能拍一张我们的?”
“你拍吧。”
小卿宝也缩回筷子,等云雅拍好了,她?才?用筷子夹起面前的藕片。
清炒藕片薄薄的,泛着一层油光,瞧着特?别水灵,因为加了小米椒爆炒,还带着一点香辣味道,不过辣味不浓,主?要还是藕片本身的清香。
小卿宝那小筷子夹藕片差不多把整把筷子的位置都给占去了,她?张大嘴巴接着藕片,带着鲜咸香辣的藕片脆生生的,她?吃得咔擦咔擦响。
真好吃~好喜欢哦~
陶湘收到云雅发来的照片,她?将图片放大,上?面的菜色让她?疯狂流口水,这些菜的卖相真是绝了,她?甚至能透过照片闻见香味,幻想中的香气馋得她?肠子都打结了。
她?在心里落泪,好想问问云雅啊,林老板真的不招人了吗?!
云雅发完照片,伸出筷子夹起香芋上?面的排骨,刚出锅的排骨还很热,豆豉的浓香跟香芋的清香也被?热气烘得特?别浓烈,排骨腌过极为入味,蒸得又格
外酥烂,轻轻一咬,肉便从骨头上?脱落下来,随着咀嚼的动作,肉汁渐渐溢出,肉香味愈发明显。
吐出骨头,云雅又夹起底下的香芋块,香芋也被?蒸软了,吸收满排骨的荤香,吃在嘴里那口感粉粉糯糯的,虽然不是肉,但一点都不比肉差,她?吃得根本停不下来。
连吃好几块,云雅不经意瞥见旁边色泽鲜黄油光发亮的白切鸡,她?的筷子才?改变方向,夹起一块白切鸡。
她?第一次吃的时候忘记点一点葱姜酱,直接就吃进?嘴巴里,舌尖瞬间感受到淡淡的鸡香味,鸡皮的地方凝着一层薄脂,像是颤动的肉冻一样,上?下一咬,鸡肉的清甜滋味爆发出来,她?吃着吃着,还尝到到一股鸡肉的甜味。
林阅棠吃白切鸡蘸着葱姜酱,入嘴先是一股姜蒜带出来的咸油香,之后就是鸡肉那股不膻不腻的清甜,小陈带来的那只鸡不错,只有好鸡才?能做出这样鸡有鸡味的白切鸡。
她?还挺喜欢这种做法的,能尝到食物的本味,吃完鸡肉,她?夹起一块花蟹,花蟹壳子被?锅气爆炒成红色,切口处沾满酱料的香气,把这块极为香浓的地方吃完,就能咬到里边弹牙雪白的鲜甜蟹肉。
小卿宝用勺子