出内脏, 将大骨片出来?。

剩下的鱼肉切成片, 放一把盐下去, 用手把粘液跟腥味抓出来?，反复用水冲洗，这样做出来?的鱼丸就会颜色雪白而且还没有异味。

做鱼丸用不到鱼皮, 林阅棠将鱼皮切成小块, 放到锅里飞速烫了几秒钟就捞上来?, 浸在冰水放到冰箱储存。

陈大爷是骑着摩托车去的，嗖地一下就回来?了。

他挑了一块特别漂亮的梅头?肉，因为小棠说家里有面粉可以做云吞皮，所以他就没有买云吞皮, 不过他还买了点虾，想着等下放在云吞里一起包肯定好?吃。

“小棠，你看这肉可以吧？”陈大爷走?进厨房，带着点邀功的意味。

“可以，很漂亮。”林阅棠点头?，陈大爷确实挺会挑肉的。

得到林老板的认可，陈大爷表情也忍不住透出一点嘚瑟，看见小棠把鱼肉剔好?了，他就洗了个手，挽起衣袖，虽然有点冷，不过等下动起来?就不冷了。

“小棠，这鱼肉是不是可以开始打了？”

林阅棠切一些葱姜加入水挤出一碗葱姜水：“嗯，你要边打边加水，要把水打进鱼肉里。”

陈大爷有点懵：“我不知道要加多少水。”