却道：“您好，没错的，菜单就是这个。”

老客人半信半疑，本着对山河记写的信任打开一看上面确实有之前没有的新菜。

比如老卤盐水鸭之前在主店那边没吃过，还有一道翡翠莲蓬盏，看着菜单上的图片都觉得清新的味道扑面而来，在往后翻，确实还有不少新菜，也保留了山河记出名的几道招牌菜，比如清炖狮子头，但又删掉了不少。

老客人问：“那些删掉的菜都不做了吗？”

“那倒不是，”服务生道，“这是店里的二十四节气菜单，每个时节都会不一样的，其他的菜会在最适合的季节出现了。”

今天，正是夏至。

应时而生，食在当下，此时此刻是应该吃一些在夏天最美味的食物才对。

第150章 二十四节气菜单

听着服务生介绍的话, 客人们一看，眼前的菜单虽然短，但每一道都精挑细选, 主打都是夏季的限定，而且, 菜单的右上角还有明显写着“夏至”的字样。

老客们有些明了, 道：“也就是说, 你们店里每个节气时间的菜都不一样？”

“是的，”服务员道，“您在咱们这里吃到的每一道菜, 都是它最好吃最美味的时候。”

这倒是有点意思。

二十四节气大家都知道，但是这个节气里到底应该吃什么倒是没有仔细想过。

很多老客人必点的的清炖狮子头是山河记的招牌菜, 这一盅体现了淮阳菜的精髓，不过, 在这个时候端上来的和之前的有些不一样。

里面放了松茸和冬瓜, 慢炖几个小时, 汤是清的，但送入口中便知道其中馥郁, 这个天气喝这一碗汤, 开场便觉得很舒服。

之后的翡翠莲蓬盏，莲蓬是鱼肉做成的，上面装点豌豆, 颇有夏日清凉的样子, 味道也是清气为主，但是夏至并不意味着纯是清淡口, 也不仅在表面上。

江浙一带有 “糟卤”的特色做法，用制酒的糟油腌制, 带有淡淡的酒味和酱味，清爽解腻，夏天吃这个正合适。

适合糟卤的食材很多，山河记这里选了四样，是毛豆、鸭舌、猪肚和笋，组成了“糟卤四宝”，店里用的花雕酒极好，端出来便觉得干净清透，吃在嘴里便觉得回味无穷。

之后端上来的还有许多热菜。

鸡油菌烧六月黄是夏至菜单里热菜里的主打，六月黄是大闸蟹进入成熟期的最后一次蜕壳，虽没有到秋蟹上的热门时候，但六月黄便是食蟹人的“第一口鲜”。

壳薄肉嫩，用家烧的方法烧出来，吃一口热乎乎的蟹汤，便知道其中美妙。

然后便是鳝段酱炒牛肝菌。