心的样子，前世也是因为这个才选择做的厨师，作为掌勺者，自己做出来的食物能得到大家的认可和喜欢，郭喜安心里也有着满满的成就感。

之后郭喜安又去村尾的地里，拔了两根白萝卜回来，家里还有些腊排骨，这白萝卜和腊排骨炖一锅，也好吃得很。

陶老他们第一次上门，晚饭郭喜安自然是要大展身手，家里的最后一只兔子也拿出来做招待，这兔子养到现在，肥了不少，足有八九斤的样子。

兔子够大，处理好之后，郭喜安将兔肉一分为二，一兔两吃，打算分别做个冷吃兔和鲜锅兔。

冷吃兔顾名思义自然是要放冷了吃，味道才最好，郭喜安便先做这道菜。

半只兔子切成兔丁，加上大葱、老姜、高度白酒和糖盐抓拌均匀码味，趁这个时间再去把待会要用的调料都备好，做冷吃兔就是麻辣味要够，辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮之类的调料少不了。

等码味的兔丁腌制得差不多，起锅烧油先倒入葱姜蒜炸香之后捞出，让调料香味留在底油中，再倒入腌制好的兔丁小火慢炒至外酥里嫩，然后才加入提前备好的辣椒花椒等调料下锅煸炒。

这时候已经能闻到浓郁的香味，再放入少许的白糖盐巴调味，出锅前撒上一把白芝麻再翻炒均匀，麻辣鲜香的冷吃兔就完成了。

郭喜安将冷吃兔装盘放到后面离灶台远一些的桌子上，这样等到饭菜全部做好吃晚饭的时候，正好冷下来。

接着从梁上取下三根腊排骨，清洗干净砍成小块和萝卜先炖上，才接着去做鲜锅兔。

过年时炸的酥肉还有，郭喜安拿了两个出来切块和豌豆尖烧了一碗清汤，再炒上两个爽口的素菜，晚饭便是做好了。

时间也刚到酉时，正是吃晚饭的时候，一群人热热闹闹的坐下来，程家博还到李大娘家向李大山借了一坛酒回来，李家父子爱喝酒，家里一向是有些存酒的。

陶老看到酒果然是高兴：“好好好，美食怎能无酒配，快给我满上。”

程家博笑了笑，打开酒封给陶老倒上小半碗，“不知道您老来，家里也没备什么好酒，这酒味辣，后劲也足，您老先悠着些喝。”

山里农家，自然舍不得花钱买好酒，这酒是常见又便宜的那种浊酒，口感浊渣厚实，滋味算不得好，却胜在还算有烈劲。

第297章 元宵灯会

陶老也不在意，端起碗来轻嘬了一口，入口的辛辣让他的脸初时皱成一团，咽下后又眉目舒展，长舒一口气，夹了一块兔肉细细咀嚼，这有酒配着，再来吃菜都更有滋味些，他眯着眼享受着，眉眼间都是愉悦。

家里几乎是没有人喝酒的，程家博倒是能喝，便陪着陶老慢酌。

其他人自然就是专心干饭，原本才过完年，大鱼大肉的吃多了，大家对肉已经不怎么感兴趣，但今天做的这兔肉，特别是冷吃兔，味道着实好，肉质有嚼头又不柴，麻辣味十足，带着兔肉特有的鲜香，吃起来十分过瘾，尤其适合下酒。

鲜锅兔也不错，是和冷吃兔完全不一样的口感味道，虽然也有鲜辣味，但肉质更加细嫩，吃起来更为爽口。

至于萝卜炖腊排骨，里面的萝卜倒是比排骨还要受欢迎，虽然开春了，这几天晚上气温还是很冷的，前两天夜里还来了一场霜降，这被霜打过的萝卜，炖出来水灵灵的，比肉还好吃。