放两张，空出的空间, 一是用于送餐人员从后厨到店面顺畅出入，二是在中间, 正对柜台去，新堆了一个沏茶短L靠墙的长案以及橱柜，长案做成可容纳置物的式样，届时里头可以存放碗碟茶盏, 长案上便是安放热水以及沏茶的, 长案上自然是用来放临时煮好的热水。

橱柜里则隔开两区, 一个区间做成格子间专门用于存放不同种类的茶叶干花等沏茶用料，另一个区用来存放茶壶，茶碗等相关沏茶用具。

沏茶台后面就是通往后院的一道门，门后便是新建的烧水区，届时茶博士跟助手可以直接到后头取水，方便快捷。

至于二楼，右边依然是没有改动的包厢，但左边则已经从上来的楼梯口处开始设置了一道屏风，这里便是专门用于接待女宾的次大堂，只留了侧边的两个雅间后，原本八个包厢已经拆除，原本封闭的空间豁然开朗。

与一楼左边大堂不一样，没有设雅间，而是放置了十个雅座，每个雅座都用拆除的包厢余料木板做成的同系列屏风，至于沏茶区则就建造在楼梯口处，方便茶博士跟沏茶伙计跑两边包厢。

因为这处还担负着承办出借会场的功能，那安置的屏风均做成可移动模式，好顺应届时承办方的需求。

如此这般，便是陈家酒楼招待食客的全部店面了。

查漏补缺两三日后，陈念莞表示很满意，硬件齐全了，剩下的便是软装修，之后要做的是慢慢添置一些摆件字画装饰一番即可。

后厨的改造进展则比较缓慢，一是将厨房大改造后，还得因地制宜设计排柜跟流理台，二来，靠厨房外，陈念莞还另外直接用砖石建了一个小磨房，以及连同一楼沏茶区的热水房。

建小磨房自然是考虑到很多吃食都碾磨这一步骤，热水房除了烧热水，还有便是烧煮餐具消毒。

在改建完后厨后，陈念莞还给泥瓦匠多加了一项活计，便是在当做员工用房的厢房里砌火炕。

所以谭木匠等人改建完等着拿工钱的当儿，何木匠跟泥瓦匠们都还在赶工。

陈念莞视察完后，很爽快地先跟谭木匠结了工钱。

谭木匠表示感激，并客气地说如果还有需要改进的地方，可以随时叫他们来返工。