酱油，八角，香叶，桂皮翻炒后，放到陶罐里，加热水炖煮近半个时辰。

接着把山药去皮切段上锅蒸，蒸好后用细筛碾成泥，这样的山药泥更细腻。

再把山上摘的红果洗净捣烂，熬汁，淋在山药泥上。

没有蓝莓酱，只能用红果代替，这是山上的一种野果，味道酸甜，不比蓝莓的味道差，红白搭配，看着也很养眼。

最后把菜放在刚打来的冰凉的井水上。

黑鱼清理干净，用温水淋洗粘液，清理表面，切片，加酒和盐抓几下，清水洗净，加盐黄酒，鸡蛋清，没有淀粉就用少量面粉代替，最后加一点油抓匀。

王桂香已经把五花肉切片，鸡胸肉切丁，豆腐切小块。

菜备好，李晚月开始炒。