肉。

将鱼肉剔下,鱼牙去除,鱼下巴卸下来。

这安康鱼嗓子眼里还有一排刺,一定要去掉!

然后将剩下的鱼骨切成小块,用盐,料酒,五香粉,一点点淀粉腌制入味。