身上还有种别的鱼身上没有的氨水味，所以也需要把味道去掉，宋时微用刀子在鱼身上切成一条一条的，在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均匀的揉一下，这样味道就没有了。

同时可以让鳐鱼入味，还可以有效的去腥。

她今天准备将这条鳐鱼红烧了。

起锅烧油，放入姜蒜末爆香，放入腌制后的鳐鱼 ，滑炒一下

然后淋入适量的酒去腥 这个时候加入适量的酱油提色。 在加入一些以前熬制出来的蚝油 。

香味瞬间扑鼻。