和一般的番茄有些不同。它经过精心培育，糖度和水分更高，也更容易坏，定价就比较高。现在的番茄为了减少损坏，出品的时候都挺生的，也比较酸，很少有小时候的那种香甜的翻沙感了。

这边很多培育蔬菜的农民，爱研究各种优质品种，并将它们送往各家餐桌。他们以这种“匠心精神”为荣，但也是正因为如此，很多稍有品质的农产品，一加上包装和宣传费用，身价摇身一变，直接成为天价产品。

其中还有一些产业保护和培育竞争的问题，比如著名的晴王葡萄和“Mus Burger”的蔬果直送供应链。当然这是另一个话题了。

“这种番茄挺好的，你还真是会买。”常慧把盘子往他面前推了推，“一炒就出沙，汁水很足，稍微放一点糖就不酸了。”

“两盒有点多，我切了两个做糖番茄。”她又端过来一个小碗，“在冰箱里冰过了，你尝尝。”

生的番茄洗净切片，加上糖拌匀。一段时间之后，由于渗透作用，番茄会吸收糖分，肉质变得软烂，渗出更多的汁水。