“那是煎牛排的那个什么反应吧？加热时候发生的。”

“高温快煎牛排产生的褐色物质，具有诱人的香气。”陆秋名说，“其实在酱油里也有啦。”

“哦？”常慧似懂非懂，“是因为把大豆加热之后产生的反应吗？”

前头的导览员不停说着什么“酱油果实”、“酵素”之类的词，听得众人云里雾里的。

“那倒没有。大豆蒸制冷却之后就加面粉和曲霉一起发酵了，和牛排那种热处理不是一回事。”他耐心解释，“牛排的美拉德反应主要依靠它自带的葡萄糖和蛋白质，这就是反应的本质：糖和蛋白质。而酱油制造原理类似，大豆发酵产生蛋白质、多肽和氨基等物质，而面粉发酵产生糊精、麦芽糖和葡萄糖……然后，这两类物质会缓慢地发生美拉德反应。酱油的产生香气，就是依赖这个反应……”

“……喂喂喂，停一停停一停……”常慧几乎要被绕晕了，“陆老师，怎么突然开始上课了？”

这家伙为什么会知道这种事啊。

师傅你到底做什么工作的？

“常同学，来参观不就是要听科学讲解吗？”青年一本正经，“听十八层广告包装过的什么‘古法熟成’、‘独家酵种’，多没意思。”

“……我可是大学‘未毕业’生啊，你这样太难为我了。”

“有什么关系，多听听就会了。”陆秋名十分自然地握住了她的手，“只要你愿意，我可以慢慢讲给你听。”

他鲜少向人讲起这些东西。

实验室很无聊，但和她聊天很有趣。

猝不及防被捏住手心，她不满地小声抗议：“纸上谈兵有什么用，还‘美拉德’呢，就你那做饭水平，不给东西烧成‘炭化’就不错了……”

“嗯？”他没听清。

“没什么！”

她连忙扭开了头。

…………

……

九月十五日，陆秋名被困在下坂田的第三天。

地下室不见天日，墙壁光秃秃的，窗户也没一个。他的眼睛被蒙住，双手被束带捆在身后，靠在冰冷的金属椅子动弹不得。

这里是下坂田的一处地下室，距西阪城约一百二十公里。除此之外，他对这里一无所知。

……

不知过了多久，房间的门打开了。一个穿西装的男人走了进来，那油光锃亮的皮鞋踩在水泥地上，发出令人生厌的“哒哒”声。

“陆先生。”男人弯腰揭下他脸上贴的胶带，语气中带着讥讽，“上次跟你商量的事，考虑得怎么样了？”

青年嘴角带血，额角也撞出了淤青。他在黑暗中循着声音的来源，张开干裂的双唇，从牙缝里硬生生挤出了几个字：

“……我要见她。”

男人笑了。

“这可不行。陆先生，上次你私自更改配方，已经给我带来很大麻烦了。”男人掏出手帕，很嫌弃似的擦了擦手，“你应该明白，我们现在没有谈判的余地。”

…………

……

常慧坐在中村安排的套间内。

“他说什么？”

“那家伙啊，还是老样子。”男人凑了过来，伸手就要揽她的腰，“他说要见你，翻来覆去就这一句。宝贝，看他这么惦记你，我可是嫉妒得很呢。”

“我跟他没什么好说的。”她有些僵硬地躲开他的动作，“只是那家伙不配合，再这样下去，我怕会耽误中村先生……您的大事。”

“不是跟你说过了，叫我胜博就好。”中村笑笑，“没关系，我们也不是非他不可。新的配方已经基本完成了，最迟下周就开始正式投入生产。”

“这么快？”

“那当然，我做事一向以效率为先。”中村说，“这次，我一定可以摆脱‘K’。”

…………

……

中村胜博，中村财团的三公子，主营财团旗下的食品业务。