近几日,商时序总在深夜被梦里的横灾吓醒。
母亲心疼她,以为是秋日梦鬼作祟,找近期的吉日带她去神庙里祈福驱邪。
神农氏宫殿在岚深山顶,气逐庙维古香,前墙高数丈,整肃肃清,庙殿掩映在几棵苍劲的银杏树下,神农坐殿,高长三丈,金碧壮丽。
一个青灰衣道长领着商时序来神像前上香。
商时序提了衣裙,屈膝跪在蒲团。
双手合十抬头望,祭坛内神农像甚雄杰,严肃威仪,炎帝双目微张,以察万物。
商时序拜神前虔,不求一段好姻缘,但求富贵长存,庇举阖门。
当夜,不知是不是神农氏神灵听到了她的祈愿,还是中秋节将至。
商时序梦到了从未见过的月饼配方,听名为广式月饼。
而另一种冰皮月饼奶白干净,一口咬下去,口感酥软滑爽,略有弹性。
她身姿展而不夸,醒来时趁着记忆还清,端坐在书桌前执笔写下配方。
青葱玉指,指端染粉,笔而下,观其力而不失,笔迹流水行云。
清樱站在桌边为她研磨,目光落在她的手指上,觉得赏心悦目。
商时序写好后将纸递给清樱,“让厨娘按上面的配方和步骤做出来。”
她发呆坐着沉默了半顷,又画了十二生肖的月饼模具让家丁找木匠定制一套,才起身去厨房和厨娘一起备制月饼馅料。
而厨娘根据商时序的指示,熬制月饼皮用到的糖浆色泽橙黄,晶莹剔透,没有星点杂质。
厨娘做吃食三十载,见多识广手艺非凡,是听一遍就能复刻美食,却也未见过这种形式,“这口味丰富是丰富,但不知味道如何,小姐既然用来当商品,这百姓会不会不敢来买?”
商时序浅笑不语,第二天家丁送来了一套十二生肖的月饼模具,让五六个厨娘照做。
厨娘取一干净票碗,放以糖浆、添油、一些碱水和些许盐,用手揉至融合,按情况添加面粉,不停翻压和面,最后团成面团后,拿盆倒扣住装面的碗,搁在一旁醒面。
至于馅料,好在玄都城外有一条连接五大水系的交通大运河,作为交通枢纽流动众多殷实流油的商贾,制作广式月饼的用料不难买到。
玄都百姓每年中秋佳节吃的月饼多是五仁馅、白糖和枣泥馅。
将传统的口味设定为基本款,又多加了红豆、蛋黄莲蓉、板栗、紫薯、芋泥等口味。
商时序揣了二十个月饼团,取一个用埋上莲蓉蛋黄,洒些干面粉,再以可爱的生肖羊模具压一下,一个花纹精细的月饼便成型。
月饼放入烤炉半刻,烤出来涂金黄色的蛋液,又放回去复烤,众人忙活至傍晚,厨房炉烤制的月饼最终呈现在面前。
焦黄色皮上的图案憨态可掬,月饼全身无一裂纹,掰开一看,皮薄馅厚,香味溢在满屋。
守在门外的家丁探头探脑,吸着饼香味咽口水。
商时序取了几块月饼让他们分食。
刚出炉的月饼尚未回油,饼皮微微干硬,商时序等着他们的反应,内心颇为紧张,怕做不到像梦里那般香甜诱人的口感。
她试了一块,做的月饼入口有些硬,渐渐就变得喷香糯口,里面莲蓉软甜适中,咸蛋黄金黄流油,口感微微带咸却解腻极了。
鲜甜味道刚在口中惊喜散开,之前最担心味道的厨娘率先夸道:“口感细滑,油光闪闪、色泽金黄,甜中带点咸,真是香香喷喷。”
“我都想买回去藏着吃,可能没到半夜,三天存粮就一夜造没了哈哈哈。”
月饼的香味引来了六岁的小堂弟,从小厨院门口一路摇晃跑来,叫身后的奶娘直追。
“序姐姐,好香香。”小堂弟乖巧站着,眼睛却直勾勾看向商时序手里的月饼。
商时序掰了一小块月饼,送到他的嘴里。
小堂弟第一口囫囵吞枣,没仔细尝出味道,但嘴里的口水被饼香勾得直流,周围人笑他像