酒楼，并且做到县城第二，吉祥楼背后肯定是有背景的。不是背靠大商户，就是背后有当官的。

但他之前观察过，来吉祥楼吃饭喝酒的人多是小富之家，并没有淇水县县衙县丞那批人。那批人倒是会经常出现在醉仙楼，所以背后之人多半是前者。

经商之人，只要利益足够，就不会轻易翻脸。

“我不开酒楼，要这提纯法子也没什么用。这是我爷爷偶然得到的方子，如今只想用它换几亩良田罢了。”

金掌柜并未再多言语，只是专心看着宋泽的动作，甚至也叫来了自己的心腹一起学。

宋泽一边做，一边讲解其中的关窍儿。

金掌柜听到升腾起来的雾气就是酒，留在锅中的才是水时，惊讶地张大了嘴巴。

等到看完所有动作，这才知晓其中的原理。

宋泽将收集起来的酒液递给金掌柜，“金掌柜，您尝一尝，看看味道怎么样？”

金掌柜小酌一口，眼睛倏然亮了起来。“这酒确实不错，和刚才的桃花酒是截然不同的风味。”

“但是一样的高浓度，后劲儿大，容易醉人。”

金掌柜摸了摸自己下巴上的几根胡须，“这法子确实可行，就是每次都要这样收集，也太慢了一些。”

宋泽笑着说道，“我这是笨办法，您既然知晓其中原理，完全可以去找铁匠做专门的铁锅用来分离酒和水。”

“做什么样的铁锅能直接分离呢?”

宋泽对这个再熟悉不过了，“金掌柜，我有些想法，借您的笔墨一用。”