里头的门道，狗蛋儿不就不懂了，他们买了些猪肉就回去了。

猪肉价钱还是贵的，到了晚上稍稍便?宜些，还要十文钱一斤。

他们身上刚好有十文钱，但没有买猪肉，买了一斤猪肺。

猪肺是老板处理好的，以前杀猪时狗蛋儿见阿兆处理过?猪肺。

那小伙子不太敢当着他的面处理，但狗蛋儿稍稍瞥见了一眼。

阿兆拿着猪肺的管对里面吹气，将里头灌满水，然后用牙签来戳。

狗蛋儿当时还愣了一下，小伙子被?发?现?了，耳尖通红。

狗蛋儿赶紧转到一边去了。

猪肺一开?始是红的，现?在是白的，就是被?处理过?的。

回去焯一下水，用姜蒜葱来爆炒，不知道有多好吃。

光想到那香香的味道，狗蛋儿就馋得?流口水。

问老板，老板还会告诉他们怎么煮来吃好吃。

其实?不光这个?老板说，之前杜大哥帮他们杀猪的时候就时常说，这个?菜怎么煮好吃，那个?菜怎么煮好吃

都是说的些猪下水。

猪下水要做得?好吃，实?在太讲功法了。

这年?头家里肉都少一顿吃，猪下水比较便?宜，大家都舍得?下心思研究怎么做好吃。

当然闲时才研究，农忙的时候脚不沾地，哪有这功夫。

回到家狗蛋儿先将狗子放出来，狗子跟牛在院子里打闹也不管，只要不随便?拉屎就行。

谢非羽淘米下锅，处理猪肺。

去年?秋的新米、专门种来卖的好米，所剩不多了，今天是最后一顿。

这一餐必定?要好好煮。

今年?打算多种这种好米，那味如?嚼蜡的米也种一些，用来喂鸡喂狗喂猪，希望它们尝不出米的好赖。

他们早上特意煮了那种米粥，就是用来喂鸡跟狗。

没办法，好米是人都少顿吃。今晚这顿之后，他们也要开?始嚼蜡了。

再怎么脏的猪下水在他们这都是这样?煮，热锅下油。

雪白的猪油在铁锅融化变成透明，用油将锅周边浇一圈，姜蒜葱小米辣丢进去爆炒，爆出香味后，猪肺倒进去爆炒，放酱与盐入味。

猪肺味儿稍重，用的小米椒比较多，如?此?做出来的猪肺就很好吃。

放的辣椒多，一股呛味儿，狗蛋儿坐在小木凳上烧火，被?呛得?直咳。

谢非羽让他出去，他都不肯，这味儿是真香。

不过?一斤猪肺炒下来也没剩多少。

但那味道把狗蛋儿香迷糊了，口齿生津，不停的吞咽口水。

猪下水做出来的滋味真比猪肉还要香，难怪在镇上吃的许多粥都是猪下水的粥。

经常有人家炖猪肝粥猪红粥猪肠粥，就没有见人炖猪肉粥的。

有是有但是太少了，比不上其他粥香。

清晨在外头做工，经常听到小孩子缠着自己的爹娘说：阿爹阿娘，明日咱们炖个?猪红粥猪肝粥吧。

便?宜又好吃，不是朝晨趁早去买，都买不到。

外面路过?的行人闻着这家的香味，哇一声：“谁家炒的肉这么香？”

“这还用说吗，肯定?是这家呀，没看他们家烟囱正在冒烟吗？哎呀，真香，嘶哈嘶哈，每次傍晚从这里走过?，总是闻到肉香味，这家也忒有钱了，日日吃肉。”

“可不是钱都花去吃肉了，房子这么破旧也不修一修。”

“可别这样?说，人家兴许是故意不修房子，装穷呢，这就没有穷亲戚上门来打秋风了，而且我听说他们家以前只有一个?小哥儿，最近才上门了个?哥婿，这时才开?始经常吃肉。说不定?人家过?不了多久就要建新房子了。”

狗蛋儿烧着火，炒菜的声音很响，没完全没有听到外面的声音。

炒熟后谢非羽拿了双筷子过?来，菜还没煮完，两?人就先尝了几口猪肺。