炝。

没有炝这个步骤，做出来的就是普通的凉拌土豆丝，总是缺了那么点味道。

楚柒在锅里开小火烧上油，待油烧开，在里面洒上花椒。

这次她用的是素油，可花椒在锅里爆出香气的时候，艾米丽还是深深吸了一大口。

等花椒油淋上干辣椒，炝出满室椒香，艾米丽更是眼都不会眨了。

“小老板，这个给我来一份。”