杀好羊，剥掉羊皮，直接剁了纯肉放到三口锅里清水煮，煮完再来品尝羊肉的味道。

三头羊，要平时去饭店里吃厨师做好的，可能不会有特别的感觉，顶多以为今天的羊新鲜一点或者不那么新鲜，并不太能确定是羊肉有本质的差异。

他们现在这样，直接取肉清水下锅，煮制同样的时间，再来品尝，差异就非常明显了。

特等羊的味道鲜美、软嫩、略带奶香味且肉味非常足，几乎尝不到膻味。

一等羊稍次一些，肉比较硬，有一点膻味，吃起来没那么鲜美，不过也过得去，要是好厨师做了，当大菜还是没问题。