，轻轻挑起一丝，紫菜自?然垂下，文火慢熬，中间不停地搅拌着，怕底部糊掉，糊味会影响整体酱油的鲜美。

熬上一盏茶时间，滤出汤汁，汤汁呈深褐色，散发着阵阵海盐的香气?，是紫菜中的精华露。

白瑶随手将滤掉的紫菜放回锅中，拿起桌边鸡蛋，将其竖放，利落地凿开鸡蛋，凿至合适大小，慢慢晃动，蛋黄混合蛋清随之落入碗中。

快速搅拌，碗中呈金黄的鸡蛋液，再将其倒入锅中，一道简单的紫菜蛋花汤便做成。

把汤腾到盆中，放置一边，清洗好锅，又将滤好的紫菜精华露倒入锅中，待文火煮沸后，倒入一合绿豆粉，半合酱油。

反复多次搅拌，文火熬煮，至锅中冒出大量泡泡，加入一勺白糖，继续搅拌，熬到汤汁拉丝，肉眼?可见的浓稠后，倒入碗碟中。

此时鸡肉已腌制好，白瑶将鸡块皮朝下，均匀放入盘中摆好，将摆盘好的鸡皮与现削好的红薯送入甑中蒸上，一刻钟后，取出鸡块，红薯继续留在甑中。

将鸡块去骨后，白瑶毫不费力地抬起厚重的案板，将其牢牢压在蒸熟的鸡肉上，定好造型。

在锅中倒入几合香油，放入碎好的葱姜蒜末，文火翻炒，待炒香锅中葱姜蒜末，一股浓郁的爆香飘满整间灶房。

再放入做好的素蚝油，炒起泡后加点清水，放上金蒜，混合均匀后捞出料汁晾凉。

白瑶素手抬起厚重的案板，将已压制成型的鸡肉，切成大小一致的方形，再在方形鸡肉上抹上料汁，盘中对角放上雕花萝卜点缀，小巧精致，美味可口的蚝油鸡便做成。

魏母走了进来，手拿着一盆青翠的豌豆，慢慢开口，